top of page
077-4346652
אלבמה - מעשנה אמריקאית שנוסדה על עשן ואהבה
אלבמה נולדה בשנת 2007 בנתניה מתוך רצון פשוט: להביא את דרום ארצות הברית עם כל הארומות והעוצמה הקולינרית שלו לכאן. לא כל רעיון מחזיק לאורך זמן וזה כן. מאז ועד היום אנחנו מעשנים בשרים מדי יום, עובדים עם אש חיה ובוחרים חומרי גלם בקפידה כאילו היו מיועדים רק לנו.
באלבמה אין קיצורי דרך. אנחנו לא מקבלים ומגישים בשר מוכן. אנחנו בוחרים את הנתחים בעצמנו, מלווים כל תהליך עישון במשך שעות ארוכות, עוקבים אחרי טמפרטורות ומרקמים ומשחררים מנה רק כשהיא מגיעה לשלמות. כל צלחת היא תוצאה של עבודה ידנית, סבלנות וריח עשן שמספר את הסיפור שלה.
בנתניה יש מסעדות טובות אבל מעטות מהן עובדות באמת על אש חיה לאורך זמן ומעטות עוד יותר מחזיקות עקביות של למעלה מ 17 שנה. אלבמה היא השילוב בין מסורת עישון אמריקאית, טכניקות מוכחות וחומרי גלם שלא מתפשרים על איכות.
bottom of page